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【培訓(xùn)對象】
酒店·餐飲企業(yè)董事長、總經(jīng)理、各部門管理者

【培訓(xùn)收益】
教會你酒店經(jīng)理做事的流程。經(jīng)理和老板們一起設(shè)計出當下我們酒店經(jīng)營管理的大思路、大方向。如何降低酒店成本。

思考問題：

1、酒店生意不好，難道我們經(jīng)理和廚師長就沒有責任嗎？
2、作為酒店的老板想要一個什么樣的經(jīng)理人呢？您對您酒店目前的管理滿意嗎？您對經(jīng)理或廚師長的工作滿意嗎？
3、我們老板想要的營業(yè)額，利潤，客戶的滿意度等我們的經(jīng)理和廚師長是怎么做的呢？
4、成本越來越高，費用越來越大，我們的經(jīng)理和廚師長有沒有像老板一樣用心的去經(jīng)營和管理把各項費用降到最低呢？
5、員工的積極性不高，效率不高，員工流失率大是什么原因呢？
6、怎樣把老板想要的變成經(jīng)理和廚師長他們想要的。
7、優(yōu)秀的經(jīng)理人能和老板一起設(shè)計我們酒店的管理標準，績效考核還有大量的檢查表格。我們的經(jīng)理能和老板一起做這些事情嗎？

第一天：優(yōu)秀的經(jīng)理干什么？評判經(jīng)理好壞的標準是什么？
第二天：教會你酒店經(jīng)理做事的流程。
第三天：經(jīng)理和老板們一起設(shè)計出當下我們酒店經(jīng)營管理的大思路、大方向：
1、老板到底想要什么？
2、如何把老板要的變成現(xiàn)實？
備注：授課老師會根據(jù)課程進展，進行臨時調(diào)整授課的順序

一個焦點----做真正意義上的餐飲企業(yè)，解放老板！

部分案例：

上次我們楊經(jīng)理來了之后，定編從88人減到46人。廚房的話現(xiàn)在是一共63人，估計回去以后就是40多人，能砍掉20人最少。這是我們發(fā)自肺腑的，我們回去以后就馬上把樓面88人減到46人。

——江西新余仰天福總裁龔總

上次我們籃板帶我跟廚師長來學(xué)習(xí)，回去之后我們就把保潔砍掉1人，洗碗砍掉1人，然后理菜的再砍掉2個人。整合在一起，就砍掉4個人。所以這次我們又來了。

——江蘇常州肥牛火鍋經(jīng)理

我們原來的打荷有16個，經(jīng)過課程學(xué)習(xí)之后現(xiàn)在還剩3個。這些打荷的怎么辦呢？就是邵老師說的一人多崗，當我們在上面做菜最忙的時候。刷碗和洗菜阿姨們是沒事情做的，我們把阿姨調(diào)上去傳菜。

——安徽新東安大酒店劉總

學(xué)習(xí)邵老師的課程之后，我們廚房原本是有29人，現(xiàn)在總共有25個人。砍掉了4個人。傳菜部最高峰時7個人，現(xiàn)在只有4個人。迎賓員原本是有3個，現(xiàn)在只有1個。所以總共算下來的話，我們是砍掉了10個人。

——廣州惠州鄉(xiāng)村園鐘總

酒店是一家三星級的酒店。去年我們學(xué)完邵老師績效之后，減掉了多20個人，今年因為形勢比較嚴峻?？傮w感覺我們在管理方面感覺遇到了瓶頸一樣。所以今天謝總又帶我們學(xué)習(xí)這堂課程，包括各部門的領(lǐng)班、主管、還有各部門的經(jīng)理都過來聽了。聽完以后，我們員工再精簡8個人左右。
——浙江龍游金峰國貿(mào) 周總

六常法酒店管理系統(tǒng)創(chuàng)始人

邵德春酒店六常法創(chuàng)始人
中國六常法酒店管理商學(xué)院院長

邵德春老師從業(yè)24年來，在全國各地舉辦過數(shù)千多場酒店六常法公開課，在全國酒店餐飲業(yè)中享有很高的聲譽，是目前國內(nèi)為數(shù)不多的實戰(zhàn)派酒店管理專家。

曾服務(wù)單位：北京華膳園溫泉度假酒店、上海紅露園寧江大酒店、杭州新白鹿餐飲、上海榕港國際酒店管理集團有限公司、杭州外婆家餐飲集團、江蘇常州國瑞賓館、江蘇常州金陵名都大酒店、江蘇揚州滋奇火鍋餐飲有限公司、安徽省藍寶企業(yè)、安徽蚌埠新東安大酒店、安徽蚌埠小味鮮集團、安徽安慶惠園集團、福建泉州金發(fā)大酒店、重慶滿店香餐飲、重慶龍廚餐飲等等近2000家會員單位。幫助500多家酒店導(dǎo)入酒店六常法成為六常法樣板店；培訓(xùn)滿意度連續(xù)6年達99%以上。餐飲酒店培訓(xùn)界客戶滿意度第一品牌！

如何做營運數(shù)據(jù)分析

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