談到企業(yè)管理，所涉及的學(xué)問和知識如汗牛充棟，數(shù)不勝數(shù)。沒有人會覺得一個目不識丁的人會有自己成熟的管理經(jīng)驗和有效方法。更沒有人會覺得一個毫無企業(yè)管理經(jīng)驗的人能把企業(yè)帶進(jìn)適合的發(fā)展模式。但老干媽的創(chuàng)始者陶碧華，這個樸實的農(nóng)村婦人卻做到了。說起陶碧華似乎沒有那么熟悉，但提及老干媽，相信大多人都知道。將一瓶辣椒醬成就一段商業(yè)傳奇的陶碧華到底是如何運營自己的企業(yè)，又是如何成長為國內(nèi)消費者所認(rèn)同的食品品牌？　

據(jù)相關(guān)報道，有這么一段描述老干媽的文字“一個民營企業(yè)一年的收入足夠養(yǎng)活貴陽市南明區(qū)所有居民兩個月;8元左右的辣椒醬，每天賣出130萬瓶;企業(yè)一年用12300多噸干辣椒，17000噸大豆，‘喝下’全省近一半的菜油。”“這描述的就是陶華碧所經(jīng)營的企業(yè)。”

陶碧華的創(chuàng)業(yè)之初

老干媽火爆之后，關(guān)于陶碧華的相關(guān)報道也逐漸增多。陶華碧20歲那年嫁給了貴州206地質(zhì)隊的一名地質(zhì)普查員，但沒過幾年，丈夫就病逝了。丈夫病重期間，陶華碧曾到南方打工，她吃不慣也吃不起外面的飯菜，就從家里帶了很多辣椒做成辣椒醬拌飯吃。經(jīng)過不斷調(diào)配，她做出一種“很好吃”的辣椒醬，這就是現(xiàn)在“老干媽”仍在使用的配方。

夫去世后，沒有收入的陶華碧為了維持生計，開始晚上做米豆腐(貴陽最常見的一種廉價粉)，白天用背篼背到龍洞堡的幾所學(xué)校里賣。 由于交通不便，做米豆腐的原材料當(dāng)時最近也要到5公里以外的油榨街才能買到。每次需要采購原材料時，她就背著背篼，趕最早的一班車到油榨街去買。由于那時車少人多，背篼又占地方，駕駛員經(jīng)常不讓她上車，于是她大多數(shù)時候只好步行到油榨街，買完材料后，再背著七八十斤重的東西步行回龍洞堡。由于常年接觸做米豆腐的原料――石灰，到現(xiàn)在，她的雙手一到春天還會脫皮。

1989年，陶華碧在貴陽市南明區(qū)龍洞堡貴陽公干院的大門外側(cè)，開了個專賣涼粉和冷面的“實惠飯店”。“說是個餐館，其實就是她用撿來的半截磚和油毛氈、石棉瓦搭起的‘路邊攤’而已，餐廳的背墻就是公干院的圍墻。”當(dāng)時餐館的“老主顧”韓先生20年后對這個餐館的記憶依舊清晰。

另類的經(jīng)營管理之道

“我學(xué)校地方小，沒有賣的，每次長假或周末去紐約玩的時候一定要買很多帶回來給同學(xué)。有了‘老干媽’吃飯就是香。”在美國留學(xué)的王磊告訴法治周末記者，“‘老干媽’是我們這些海外留學(xué)生心中的神品，吃不慣外國菜的時候特別懷念這種味道。”目前，“老干媽”已經(jīng)遍布5大洲的30多個國家和地區(qū)。但是當(dāng)談及自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時，陶華碧的聲音變得哽咽：“我獨自一人拉扯兩個孩子長大，擺過攤、拉過黃包車，整個背上都貼著膏藥，男人能做的我也能做。那段時光不堪回首，所以我才更懂得珍惜，知道做什么就要珍惜什么。”

陶華碧起初靠賣米豆腐為生，每天用背簍背到龍洞堡叫賣。由于背簍太大，經(jīng)常擠不上公交車，有時連司機也嫌她礙事不許她上車。1989年，陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點錢，用四處撿來的磚頭蓋起了一間房子，在貴陽市南明區(qū)龍洞堡街邊，開了個簡陋的小吃店，專賣涼粉和冷面。經(jīng)過幾年的經(jīng)營，陶華碧靠小吃店積累了一點資金，小吃店也改成了一間飯店。

由于價格便宜、分量特別足，而且遇上真有難處的學(xué)生陶華碧就不收錢，所以被學(xué)生們親切地稱為“老干媽”。 可是奇怪的事情發(fā)生了，飯店的生意越來越差，反而很多人來買陶華碧自制的麻辣醬。還有很多人來這吃飯就是為了吃“老干媽”的麻辣醬，聽到?jīng)]有麻辣醬轉(zhuǎn)身就走。這件事給陶華碧的觸動很大，她看準(zhǔn)了麻辣醬的市場潛力，決定潛心研究麻辣醬。 陶華碧經(jīng)過反復(fù)的思量終于作出了改變其一生命運的決定：放棄餐館辦食品加工廠，專門生產(chǎn)“老干媽麻辣醬”。陶華碧自己背著麻辣醬穿梭在各個食堂、商店之中，推銷自己的產(chǎn)品，這一年“老干媽”已經(jīng)50歲了。

但正是這樣，陶華碧用肩膀?qū)?ldquo;老干媽”這一品牌背向了世界。不變的游戲規(guī)則“老干媽”麻辣醬的成功絕對可以稱為另類，無廣告、無欠賬、無融資。而且在當(dāng)下市場競爭如此激烈的情況下，仍能獨占鰲頭也算是一個不小的奇跡。“老干媽”幾乎沒有廣告，老百姓的口碑宣傳就是最好的廣告。其實陶華碧在建廠之前就堅定了這個原則，很多人正是通過聽說而專程坐車趕來買她的辣醬。后來事業(yè)雖然做大了，可陶華碧的宣傳理念仍然沒有變。

15年來她從沒改變過規(guī)則：一手交錢，一手交貨。在這一點上陶華碧絕不會讓步：“我從不欠別人一分錢，別人也不能欠我一分錢。”即使在“老干媽”剛剛起步資金困難時陶華碧也是如此。貴陽第二玻璃廠廠長毛禮偉回憶說：“當(dāng)時她給我打了個電話，說要一萬個瓶子，現(xiàn)款現(xiàn)貨，我真有些不敢相信。”就是這樣，十幾年來“老干媽”企業(yè)沒有應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款。

“和她談融資的事情比引進(jìn)外資還要難，她心里拿不準(zhǔn)的事誰也說不動。”貴陽市政府的官員告訴法治周末記者。早在2003年時，貴陽市政府的領(lǐng)導(dǎo)就建議“老干媽”公司上市，政府方面表示可以幫助“老干媽”借殼上市，以便融資擴大生產(chǎn)規(guī)模，卻被陶華碧一口回絕了。“什么上市、融資這些鬼名堂，我對這些是懵的。我只曉得炒辣椒，我只干我會的。”即使如今公司有實力上市陶華碧的態(tài)度依然如此。

陶華碧的“土”

陶華碧對她的員工說：“我自己是老土，但你們不要學(xué)我一樣。”她沒有文化，不懂得管理，也不懂得貸款，但這些問題她能用“土辦法”解決。陶華碧沒有文化甚至不會寫自己的名字，每當(dāng)文件需要她簽字她就在右上角畫個圓圈。她的兒子李貴山就在紙上寫了“陶華碧”的名字，陶華碧沒事的時候就會拿出來練習(xí)，練了3天終于學(xué)會了，她高興的像個小孩子一樣，請全體員工加餐。當(dāng)被問及寫字什么感覺時她說：“太難了，比剁辣椒還難。”

對公司內(nèi)部的管理陶華碧有自己的“土辦法”，實行親情化管理。她始終相信老板和員工之間是平等的，是講感情的。兩千多的員工中，陶華碧能叫出名字的有一大半。由于交通不便，所有員工一律包吃住，這一傳統(tǒng)直到現(xiàn)在也沒變。不僅如此，每個員工生日時都能吃到她準(zhǔn)備的長壽面，結(jié)婚時她也要到場證婚。沒有一點架子，因此員工親切地稱她“陶阿姨”或者叫她“干媽”。

在創(chuàng)業(yè)最艱難的時候陶華碧曾經(jīng)向南明區(qū)政府求助，區(qū)委協(xié)調(diào)銀行給她貸款。但當(dāng)她來到區(qū)委看到破爛電梯門時就改變主意了：“你們看，政府也很困難，電梯都這么爛，我們不借了。”就這樣到手的貸款就不要了，誰說也沒用。而在她的事業(yè)順利后，銀行不斷托人找上門來請她貸款，礙于情面她才勉強答應(yīng)。

也許，會有人說老干媽的成功是一個奇跡或偶然。因為陶碧華并不具備一個企業(yè)管理者所必備的各種職業(yè)素養(yǎng)，甚至沒有多少文化。但縱觀老干媽的創(chuàng)業(yè)歷程和后續(xù)發(fā)展，我們能看出，陶碧華有自己的管理理念，也許很”土“，和先進(jìn)的企業(yè)管理知識和理念相比，一個陽春白雪，一個下里巴人。但正是這份樸實，不矯揉造作的堅持，才使得老干媽成了口碑極好的食品品牌。這也許能給眾多企業(yè)管理者一個新的角度思考企業(yè)管理之道。