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- 采購運作流程及供應商管理方法實訓
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特色餐飲酒店金牌店長投資經營管理提升實訓
課程編號:17668 課程人氣:2227
課程價格:¥5800 課程時長:90天
- 課程說明
- 講師介紹
- 選擇同類課
【培訓收益】
三. 特色餐飲酒店《金牌店長》投資經營管理提升實訓
————創(chuàng)意文化、工于履新;精通管理、創(chuàng)新經營
★培訓脈絡,實訓提綱:
調研立項
籌備開業(yè)
(前廳∣ 后廚∣ 中心配送)運營管理 ∣∣ (行政∣人事∣財務∣營銷∣總務)職能管理
行業(yè)素養(yǎng) 連鎖經營 職業(yè)修養(yǎng)
跨界共享 品牌管理 創(chuàng)意文化
★權威師資:凈雅、俏江南、海底撈、湘鄂情、布魯宮法餐廳等知名餐飲連鎖集團或酒店餐飲部優(yōu)秀職業(yè)經理人,以及眾多新銳行業(yè)導師等;本團隊師資為行業(yè)精英、品牌創(chuàng)始團隊骨干等,有高效精準的市場創(chuàng)意,成功籌備并運營當下知名品牌餐飲,其富于創(chuàng)新卓越務實的培訓風格,教練餐飲經理人迅速成長。
★優(yōu)質教法:4G自組學習+運營實訓【凈雅等/百優(yōu)實訓營】+項目實戰(zhàn)+文創(chuàng)跨界+嚴謹考核
【前置理論自習:1、閱讀教材、資料,2、練習作業(yè)、批閱糾改,3、訓前考試、痛點自查,4、個性需求總結、建檔----合計5天】——在線教學電腦CP/手機APP互動,理論自學、能力鍛造。
【現(xiàn)場基地實訓:1、現(xiàn)場流程實訓,2、項目管理實戰(zhàn),3、個性專題提升,4、禮儀日常訓練,5、才藝文化熏陶,6、創(chuàng)意設計,7、互聯(lián)網(wǎng)+跨界策劃,8、定崗式考核,9、酒店觀摩考察(國際國內)】
★教學管理:前置理論自組織在線教學,基地實訓項目實戰(zhàn),管理參與式畢業(yè)考核,自選認證實習就業(yè)。
組織活動:針對性品牌酒店觀摩,名家熱點專題講座,知名會展體驗,科技園區(qū)智能產品博覽,文化創(chuàng)意拓展,游覽名勝觀光采風---自選參加,統(tǒng)一購買保險。
★實訓模塊:
運營管理 |
實訓提綱 |
餐飲前廳 |
◆特色餐飲酒店前廳管理重點及難點突破(一)————對比與借鑒,優(yōu)勝創(chuàng)新 熱點模擬:旺季團餐,主題婚宴,應急事件處理操作訓練 前廳部流程細分與扁平化優(yōu)化管理提升實訓 酒店特色服務團隊打造與質量管理提升實訓 投訴與預案管理提升實訓 點餐外賣與廚房外包團餐等產品與服務管理提升實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 網(wǎng)友聚會、“這方飲食”、大“V”服務、“年夜飯”“送外賣”等服務與管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
餐飲后廚 |
◆后廚管理重點及難點突破(二)————對比與借鑒,優(yōu)勝創(chuàng)新 后廚操作流程與行政總廚優(yōu)化管理提升實訓 出品質檢與菜品創(chuàng)新管理提升實訓 營養(yǎng)美食配餐與特色設計管理提升實訓 開放廚房新型管理與食品安全管理提升實訓 廚房采購與中心配送成本控制管理實訓 特色技術團隊培訓打造管理提升實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 政務接待、商務宴請、唯美婚禮、“飲食記憶”、主題展覽等服務與管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
職能管理 |
實訓提綱 |
行政/人事 |
◆特色餐飲管理定位與金牌店長行政人事管理提升實訓————推陳出新,優(yōu)勝神器 連鎖酒店產品特性及優(yōu)秀運營理念——品牌對比 酒店組織架構對比與制度制定提升實訓 質檢流程優(yōu)化與企業(yè)文化建設管理提升實訓 招聘培訓技能提升實訓與現(xiàn)場模擬 員工手冊與操作手冊編訂實務 薪酬績效體系建立與節(jié)約型人力資源體系建立提升實訓 金牌店長6品質與“萬能工種”能力建構 運營服務(前廳、后廚)與職能管理(行政人事、財務、營銷、總務)部門的工作權重分配 日常運營中金牌店長常務工作流程解析與訓練(日、周、月、季、年) 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 店長的日常、裁減冗余、“一張獎單”等管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
品牌營銷 |
◆餐飲營銷管理提升實訓————推陳出新,優(yōu)勝神器 市場分析與營銷策劃管理提升實務 營銷預算與收益管理提升實訓 全員營銷及銷售實操技能技巧(點菜技巧與宴會銷售、前臺銷售與協(xié)議客戶、數(shù)字營銷、談判、陌拜)提升實訓 營銷策劃實戰(zhàn)演練 銷售部優(yōu)化管理與品牌營銷提升實訓 戰(zhàn)略定位與品牌營銷管理提升實務 互聯(lián)網(wǎng)+營銷與云預定創(chuàng)新策劃提升實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 制造話題、獲得認知、關注評論等管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
財務管理 |
◆餐飲酒店財務管理提升實訓————推陳出新,優(yōu)勝神器 運營部門財務流程優(yōu)化與成本控制管理實訓 財務分析與酒店預算管理提升實務 采購與酒店庫房管理提升實訓 稅務籌劃與連鎖經營財務管理提升實務 互聯(lián)網(wǎng)金融與品牌投融資專項技能實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 春(夏秋冬)季預算、看表諫管理、季度匯報等管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
工程安全 |
◆餐飲酒店總務管理提升實訓————推陳出新,優(yōu)勝神器 消防與安全管理提升實訓 餐飲酒店工程節(jié)點與物業(yè)“萬能工”管理提升實訓 節(jié)能環(huán)保與信息智能化操作管理提升實務 智能管理創(chuàng)新與信息科技(無人機、機器人、可穿戴設備iwatch等)體驗拓展(軟件應用集成) 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 找到逃生通道、機器人兵團、微信控制等管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
管理提升 |
實訓提綱 |
職業(yè)修養(yǎng) |
◆特色餐飲酒店金牌店長禮儀魅力與管理素養(yǎng)提升實訓————觀察與自省,超越瓶頸 餐飲服務時尚禮儀與商務禮儀訓練 特色餐飲酒店經理人商務禮儀訓練 金牌店長職業(yè)素養(yǎng)提升訓練 ——八大職業(yè)經理人管理意識、高端服務業(yè)管理辨識等 特色飲食文化禮儀與服務流程設計創(chuàng)意實訓 2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升 一分鐘特色、“接待美食家黃磊先生”、家鄉(xiāng)人文秀等管理策劃項目實戰(zhàn) ………… |
中層管理 |
◆智慧服務與優(yōu)能管理實訓————觀察與自省,超越瓶頸 互聯(lián)網(wǎng)+餐飲服務意識與督導管理提升實訓 溝通與執(zhí)行管理提升實訓 流程精細化與關鍵時刻管理提升實訓 美食文化元素與地方特色服務團隊創(chuàng)新拓展實務 2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升 快速執(zhí)行、旺季翻臺等管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
設計籌備 |
◆特色餐飲開業(yè)籌備與連鎖經營管理提升實訓————觀察與自省,超越瓶頸 立項調研與主題策劃產品設計實訓(范例:眾籌咖啡、西餐廳、火鍋店、東北菜館) 酒店籌備工程與采購管理提升實訓 開業(yè)流程與推進管理提升實訓 業(yè)主談判與合作技巧提升實務 連鎖經營管理實務 酒店管理法律風險防范管理提升實訓 產品修改調研策劃與執(zhí)行管理提升實訓 2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升 籌備一個酒店、改進實訓酒店餐飲、地域風畢業(yè)設計 …… |
創(chuàng)新運營 |
◆互聯(lián)網(wǎng)+智能酒店盈利模式與運營管理提升實訓————觀察與自省,超越瓶頸 門店籌備與外賣服務品質創(chuàng)新管理實訓 數(shù)據(jù)分析與互聯(lián)網(wǎng)+社交自媒體/電商營銷管理提升實訓 國學 · 民俗 · 時尚與文化傳統(tǒng)與酒店創(chuàng)新拓展實務 2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升 頭腦風暴、中國餐飲找不同、他山之石、跨界時尚應用等管理策劃項目實戰(zhàn) …… |
★班型分類:集訓班(集中培訓,每4天休一天);周末班(每周1天,每周六或日)
★開班日期:固定開班,每月兩期—每月15日,月底最后一個周六定期開班;
循環(huán)開課,隨到隨學。
〓基礎系統(tǒng)提升班:
【管理0起點學員】--無管理經歷酒店從業(yè)人員,酒店管理院校學生,酒店投資人等 系統(tǒng)理論+技能實操+部門管理+管理提升+創(chuàng)新設計 |
〓在職全面提升班:
【在職管理層學員】--酒店管理從業(yè)人員,在職經理人,集團中基層等; 學期12天,學費4600元/人(含實訓教學、教材資料、考試輔導、觀摩交流費用等) 系統(tǒng)理論+系統(tǒng)管理+管理提升+創(chuàng)新設計 |
★認證推薦:
美國認證協(xié)會飯店業(yè)協(xié)會ACI《國際注冊酒店(餐飲)經理》職業(yè)資格證書: 考核鑒定費1300元/人(含申請報名、考試鑒定、證書費用等) |
★報讀地點:
北京市朝陽區(qū)南郎家園18號l戀日國際大廈十九層【朝陽分部教學中心】(乘車路線:1、11、57、502、626大北窯東站點,28、91、348、810、601、707大北窯南站點,地鐵1號線、10號線國貿站,中國航空工業(yè)集團東側,艾維克酒店旁);北京市海淀區(qū)永定路甲4號B院金壇樂賓樓【海淀校區(qū)教學一部】(乘車路線:693、982、運通102定慧橋站點,地鐵1號線五棵松站、6號線五路居站,三軍儀仗隊南門西側)
★實訓地點:朝陽校區(qū)、海淀校區(qū)、西城校區(qū)、通州校區(qū)
★咨詢方式:010-56313694 / 56201535 QQ: 718733260 公眾微信號:baiypx
免費熱線400-08601918 或 客服在線【咨詢或留言】
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開課地點: 北京-北京
《酒店主管》優(yōu)能管理提升實訓————樂于思考、夯實作為;精通服務、優(yōu)能管理★權威師資:洲際、萬豪、雅高、希爾頓、喜達屋、錦江、首旅、開元等知名酒店集團優(yōu)秀職業(yè)經理人;本團隊師資為運營管理部門一線精英經理、運營總監(jiān)等,對酒店行業(yè)充滿熱忱,至心..
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開課時間:已開課
開課地點: 北京-北京
四. 養(yǎng)老機構/社區(qū)《貼心院長》運營管理提升實訓————致力服務、細致入微;精于管理、文化創(chuàng)新★培訓脈絡,實訓提綱:調研立項籌備開業(yè)(客房∣ 餐飲∣ 健康休閑)運營管理 ∣∣ (行政∣人事∣社區(qū)∣總務)職能管理行業(yè)素養(yǎng)連鎖經..
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開課時間:已開課
開課地點: 北京-北京
九. 酒店智能化《物業(yè)工程總監(jiān)》專項管理提升實訓————善于思考、夯實作為;精通運營、創(chuàng)新管理 ★權威師資:洲際、萬豪、雅高、希爾頓、喜達屋、錦江、首旅、開元酒店集團知名優(yōu)秀職業(yè)經理人;本團隊師資為一線精英經理、運營總監(jiān)、業(yè)主及業(yè)主代表..
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開課時間:已開課
開課地點: 北京-市
《商務/旅游酒店總經理》投資經營管理提升實訓————獨立思考、善于作為;精通管理、創(chuàng)富經營 ★培訓脈絡,實訓提綱 : 調研立項 籌備開業(yè) ..
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開課時間:已開課
開課地點: 北京-北京
五. 商務/旅游酒店《餐飲總監(jiān)》運營管理提升實訓————善于思考、夯實作為;精通運營、創(chuàng)新管理 ★培訓脈絡,實訓提綱 :調研立項(前廳∣ 后廚∣ 會務∣ 休閑)運營管理 ∣ ∣ (行政∣人事∣財務∣營銷∣總務)職能管理行業(yè)素養(yǎng)產..