酒店餐飲企業(yè)文化建設(shè)

【培訓(xùn)對(duì)象】
企業(yè)高層決策者、企業(yè)中層管理者、人力資源管理者


【培訓(xùn)收益】


課程意義
企業(yè)文化建設(shè)是所有飯店必經(jīng)階段，是國(guó)內(nèi)飯店業(yè)首次深入系統(tǒng)剖析何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)的要點(diǎn)。
企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代酒店管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。但不少企業(yè)在追隨國(guó)外酒店管理集團(tuán)等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動(dòng)物特質(zhì)文化時(shí)，并沒(méi)有找到自己企業(yè)應(yīng)當(dāng)導(dǎo)入什么樣的文化，以及如何導(dǎo)入等關(guān)鍵問(wèn)題的答案，以至于有相當(dāng)多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵是什么？企業(yè)該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導(dǎo)入才能有效？在本課程中，將剖析文化內(nèi)涵，著眼企業(yè)文化建設(shè)、點(diǎn)授實(shí)戰(zhàn)要領(lǐng)。 

課程目標(biāo)
了解“企業(yè)文化”的定義、內(nèi)涵及其作用
分辨企業(yè)文化建設(shè)的誤區(qū)
了解企業(yè)文化建設(shè)的過(guò)程
學(xué)會(huì)如何選擇適合企業(yè)自身發(fā)展的企業(yè)文化模式 

課程大綱
第一講 酒店為什么需求企業(yè)文化
1．企業(yè)文化的定義及組成
2．企業(yè)文化的用途
（1）導(dǎo)向作用
（2）約束作用
（3）凝聚作用
（4）輻射作用
（5）發(fā)展作用
3、企業(yè)文化建設(shè)誤區(qū)與現(xiàn)存問(wèn)題
第二講 如何做好酒店企業(yè)文化建設(shè)
1．企業(yè)文化建設(shè)的核心篇——塑造企業(yè)價(jià)值理念
（1）什么是企業(yè)價(jià)值觀
（2）高層價(jià)值觀主導(dǎo)企業(yè)價(jià)值觀、影響企業(yè)價(jià)值觀
（3）如何總結(jié)提煉企業(yè)核心理念
（4）價(jià)值觀體系的提煉原則
（5）企業(yè)理念提煉的來(lái)源
（6）提煉企業(yè)核心理念的五個(gè)問(wèn)題
A、企業(yè)核心理念描述的具體明確嗎？
B、做到某個(gè)領(lǐng)域最好的信心有沒(méi)有？
C、企業(yè)核心理念是與客戶與員工為導(dǎo)向嗎？
D、企業(yè)核心理念是從品質(zhì)的角度深入的嗎？
E、企業(yè)核心理念是全員參與并能激勵(lì)員工努力奮進(jìn)嗎？
（7）如何傳播與灌輸企業(yè)價(jià)值觀領(lǐng)導(dǎo)的表率作用
A、統(tǒng)一目標(biāo)激勵(lì)
B、楷模與培訓(xùn)結(jié)合
C、制度規(guī)范，行為約束
D、創(chuàng)造良好的傳播環(huán)境
2、企業(yè)文化的保證篇——做好企業(yè)文化制度建設(shè)
（1）企業(yè)規(guī)章制度基本構(gòu)成
（2）運(yùn)營(yíng)制度的要點(diǎn)
（3）明確崗位職責(zé)
（4）制定工作程序和標(biāo)準(zhǔn)
（5）建立監(jiān)督檢查，考核獎(jiǎng)懲制度
（6）無(wú)情制度，有情管理
（7）制度是把“利劍”
（8）制度需要維護(hù)與矯正
（9）編制企業(yè)文化文本
3、企業(yè)文化的物質(zhì)篇——創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象
（1）CI出我們的文化
（2）裝飾出我們的文化
（3）服務(wù)出我們的文化
（4）員工直接反映企業(yè)文化特征——“文化關(guān)鍵點(diǎn)”
（5）創(chuàng)新出我們的文化三、測(cè)量企業(yè)文化做的如何
4、從中國(guó)20家特色酒樓看企業(yè)文化
5、從中國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲20名中看企業(yè)文化

• 電商互聯(lián)網(wǎng)品牌與企業(yè)文化建設(shè)

   

  課程背景：在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今天，企業(yè)既面臨著良好的機(jī)遇，又面對(duì)著巨大的挑戰(zhàn)。任何企業(yè)要抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，就得以優(yōu)秀的企業(yè)文化，來(lái)塑造與提升企業(yè)的品牌形象，擴(kuò)大企業(yè)的內(nèi)涵。企業(yè)文化和品牌，都是塑造企業(yè)影響力、控制力、領(lǐng)導(dǎo)地位的有力武器。它們直接影響著企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，甚至決定著企業(yè)的成敗與興衰。因此，企業(yè)文化建設(shè)與品牌建設(shè)，都是企業(yè)十分重要的課題。企..

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• 向華為學(xué)習(xí)，公司文化建設(shè)與落地

   

  第一部分：管理實(shí)踐與文化一、以客戶為中心的企業(yè)文化1、統(tǒng)一思想、力出一孔2、為客戶服務(wù)是華為存在的唯一理由3、如何將以客戶為中心貫徹始終二、比較優(yōu)勢(shì)的商業(yè)模式1、厚積薄發(fā)，聚焦成就規(guī)模2、“深淘灘，低作堰”3、“鮮花插在牛糞上”三、聚焦客戶價(jià)值創(chuàng)造的經(jīng)營(yíng)模式1..

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• 商業(yè)銀行員工行為管理與合規(guī)文化建設(shè)

   

  第一講：劍指金融，銀行人路在何方？1. 中國(guó)銀監(jiān)會(huì)發(fā)布的20條新規(guī)，操作風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)打補(bǔ)丁2. 郭樹(shù)清監(jiān)管風(fēng)暴及穿透監(jiān)管思路3. 2020人民銀行監(jiān)管上主抓的重點(diǎn)業(yè)務(wù)4. 回顧與前行——游走在銀行業(yè)“寒心”的合規(guī)（2017年-2020年初監(jiān)管處罰具體業(yè)務(wù)回顧與啟示）5. 2020年強(qiáng)監(jiān)管趨勢(shì)延..

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• 酒店餐飲贏利模式暨營(yíng)銷方案落地課

   

  1、酒店餐飲最新數(shù)據(jù)分析酒店餐飲收支數(shù)據(jù)分析，客源構(gòu)成分析，人均貢獻(xiàn)分析，業(yè)績(jī)景氣預(yù)測(cè)。2、酒店餐飲營(yíng)銷趨勢(shì)變化整合面擴(kuò)大，市場(chǎng)將來(lái)會(huì)如何演變。3、酒店餐飲如何選擇自己目標(biāo)市場(chǎng)將大市場(chǎng)分成若干小市場(chǎng)，每個(gè)小市場(chǎng)中的顧客有類似消費(fèi)需求：成交心態(tài)、消費(fèi)模式、成交方式。這樣就可以有針對(duì)性選擇目標(biāo)客戶，去了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并制定相應(yīng)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略和..

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• 餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)

   

  一、酒店為什么需求企業(yè)文化1．企業(yè)文化的定義及組成2．企業(yè)文化的用途（1）導(dǎo)向作用 （2）約束作用（3）凝聚作用（4）輻射作用 （5）發(fā)展作用 3、企業(yè)文化建設(shè)誤區(qū)與現(xiàn)存問(wèn)題二、如何做好酒店企業(yè)文化建設(shè) 1．企業(yè)文化建設(shè)的核心篇——塑造企業(yè)價(jià)值理念（1）什么是企業(yè)價(jià)值觀（2）高層..

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• 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè) 推進(jìn)企業(yè)文化落地

   

  一、為什么要加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)?1、從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境看，沒(méi)有文化力的企業(yè)是沒(méi)有出路的 從產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)向客戶經(jīng)濟(jì)時(shí)代的轉(zhuǎn)變 差異化的高級(jí)階段是品牌和文化的競(jìng)爭(zhēng) 不少企業(yè)在那里感嘆：“我們已經(jīng)這么大了，為什么還這么脆弱？” 越是大的企業(yè)，沒(méi)有文化力，將活不下去..

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